GRANOLA SOPHIE DALL

Domową granolę podjadamy bez względu na porę roku. Ten przepis jest moim przepisem bazowym. W podanych niżej proporcjach mieszam różnego rodzaju ziarna i orzechy w zależności od ochoty i od tego co mam aktualnie w szafce z zapasami. Raz nerkowce i sezam, innym razem orzechy włoskie i ziarna dyni. Mieszajcie do woli i jedźcie ze smakiem. Latem z jogurtem i malinami, zimą z bananami i cynamonem.

Przepis pochodzi z książki Sophie Dahl Apetyczna panna Dahl

Czas pieczenia: 30-40 minut
Forma/blacha: blacha z piekarnika
Temperatura piekarnika: 160 st. C

PIERNIKOWE LUDZIKI

Szybkie, łatwe w wykonaniu i bardzo dobre w smaku. Po upieczeniu są bardzo twarde, więc koniecznie upieczcie je kilka dni przed świętami, aby zdążyły zmięknąć (moje zrobiły się miękkie po 4-5 dniach)*. Także nie zwlekajcie, upieczcie już dziś.

Przepis pochodzi z MW.

*Pierniczki włóż do szczelnie zamkniętego naczynia. Włóż do środka kawałki jabłka lub marchewki, wymieniające je co jakiś czas, aby nie spleśniały. Kiedy pierniczki pochłoną wilgoć z owoców staną się miękkie.  

Czas pieczenia: 8-10 minut 
Temperatura piekarnika: 180°C
Ilość porcji: 100 sztuk małych pierników

JESIENNY CHLEB Z GRUSZKAMI I MIODEM

Chlebek, który pachnie jesienią. Dodatek miodu i gruszek, czyni z niego naprawdę wyjątkowy wypiek. Bardzo chętnie do niego wracam, właśnie w takie chłodne, deszczowe listopadowe dni. 

Czas pieczenia: 30 minut

Forma/blacha: blaszka z piekarnika 

Temperatura piekarnika: 180°C
Ilość porcji: 2 małe bochenki

BATONY Z KAWĄ, ŻURAWINA I ORZECHAMI LASKOWYMI

Zdrowe batony energetyczne. Bez cukru, bez glutenu, bez pieczenia. Z dodatkiem kawy, orzechów laskowych i suszonej żurawiny. Pyszna, pożywna przekąska.

Forma/blacha: forma keksowa o długości ok 22 cm

Ilość porcji: 8 sztuk 

MIGDAŁOWE BATONY OWSIANE Z CZEKOLADĄ

Zdrowe batony energetyczne. Bez cukru, bez glutenu, bez pieczenia. I co ważne są naprawdę szybkie w przygotowaniu i naprawdę pożywne. Tak, to jest pyszne. 

Forma/blacha: forma keksowa o długości ok 22 cm

Ilość porcji: 8 sztuk

MIODOWE CIASTKA KORZENNE

Pyszne, kruche ciasteczka pachnące Świętami. Idealnie sprawdzą się jako zawieszki na choinkę lub jako słodki upominek dla najbliższych. 

Czas pieczenia: 8-10 minut 
Temperatura piekarnika: 180°C
Ilość porcji: ok. 25 sztuk

PIERNIKI EKSPRESOWE

Najszybszy przepis na pierniki. Ciasto nie musi leżakować przez noc w lodówce. Wystarczy połączyć wszystkie składniki, wyrobić gładkie ciasto, rozwałkować, wyciąć kształty, upiec i gotowe.

Przepis z Moich Wypieków. 

Po wystudzeniu zamknijcie szczelnie pierniczki. Do pojemnika włóżcie kawałki jabłka, aby pierniczki szybciej zrobiły się miękkie. 

Czas pieczenia: 8-10 minut 
Temperatura piekarnika: 180°C
Ilość porcji: 30-50 pierników (w zależności od wielkości foremek)

CIASTKA IMBIROWE Z MELASĄ

Maślane, kruche ciastka z dużą ilością imbiru,  melasą i miodem. Bardzo aromatyczne. Idealne na grudniowe, chłodne dni, ale też świetna propozycja bożonarodzeniowa.

Przepis lekko zmodyfikowany pochodzi z Baking Heaven Summer 2013.

Czas pieczenia: 10-12 minut 
Forma/blacha: 2 blaszki z piekarnika
Temperatura piekarnika: 180°C
Ilość porcji: 20 ciastek

IMBIROWE PIERNICZKI PEPPARKAKOR

Te szwedzkie pierniczki podobno smakują jak te, które można kupić w Ikei. Te wypieczone przeze mnie są cieniutkie, chrupiące, imbirowe z wyczuwalnym smakiem melasy.

Przepis znalazłam na blogu White Plate, który z kolei za źródło podaje Delicious Days. Użyłam miodu, pomijając tym samym porcję melasy.

Czas pieczenia: 8-10 minut
Forma/blacha: blacha z piekarnika
Temperatura piekarnika: 175°C
Ilość porcji: ok. ok. 90 pierników (u mnie 60 małych i 30 dużych)

PIERNICZKI NADZIEWANE POWIDŁAMI

Miękkie i puszyste pierniki nadziewane musem z powideł śliwkowych. Możecie je spokojnie przyrządzić 2-3 dni przed Wigilią, pamiętając o tym, że wyrobione ciasto musi odleżeć w chłodzie 24 godziny.Od razu po upieczeniu są mięciutkie i pozostają takie przez kolejne dni. Jeśli zamierzacie zrobić je kilka tygodni wcześniej pamiętajcie, aby zamknąć je w szczelnym pojemniku, bowiem w innym przypadku stracą cały swój aromat!

Przepis pochodzi z Moich Wypieków. Dodatkowo nadziałam część pierniczków powidłami.

Czas pieczenia: 7-12 minut
Forma/blacha: blacha z piekarnika
Temperatura piekarnika: 180°C
Ilość porcji: ok. 120 nienadzianych pierniczków i ok. 70 nadzianych (w zależności od wielkości foremek)

PARKIN

Angielskie ciasto imbirowe z płatkami owsianymi i melasą. Wytrawne i ciężkie o bardzo interesującym smaku. Można je podać na świątecznym stole zamiast piernika. Idealne z filiżanką słodkiego kakao. Parkin szczelnie zamknięty nabiera lepkości i wilgoci. Nie sprawdziłam tego, ponieważ u nas zniknął w ciągu 2 dni.  

Długo zastanawiałam się, który przepis wybrać. Ostatecznie padło na parkin Elizy Mórawskiej ze wspominanej przeze mnie wielokrotnie książki White Plate Słodkie. Zamiast złotego syropu (Golden Syrup), użyłam melasy i płynnego miodu. 

Czas pieczenia: 75 minut
Forma/blacha: prostokątna forma o wymiarach 24x26 cm
Temperatura piekarnika: 170°C 

PIERNIK Z CZEKOLADĄ I ŚLIWKAMI

Nie jest to typowy piernik. W smaku bardziej przypomina wilgotny, czekoladowy murzynek. Ale jest naprawdę pyszny i chyba to jest najważniejsze. 

Przepis z blogu White Plate nie wymaga żadnych modyfikacji. Pominęłam tylko imbir kandyzowany, którego po prostu nie miałam w domu.        

Czas pieczenia: 60 minut
Forma/blacha: forma keksowa (26x8cm)
Temperatura piekarnika: 160°C

PIERNIK Z SUSZONYMI WIŚNIAMI I ORZECHAMI

Piernik to chyba moje ukochane ciasto bożonarodzeniowe. Zapach miodu i cynamonu roznoszący się po kuchni jednoznacznie kojarzy ze świętami. Ten wypiek jest naprawdę wyjątkowy z uwagi na kwaskowy smak wiśni suszonych i delikatnie wyczuwalny aromat kawy.  
 

To kolejny, idealny przepis pochodzący z książki White Plate. Słodkie Elizy Mórawskiej. 

Czas pieczenia: 60 minut (u mnie wystarcza 50 minut)
Forma/blacha: forma keksowa (26x8cm)
Temperatura piekarnika: 180°C

CHLEBEK NA MIODZIE

Bardzo fajny chleb z dodatkiem miodu. Można użyć dowolnego, wcześniej piekłam z moim ulubionym gryczanym, tym razem użyłam lipowego. Wystarczy wstawić wcześniej zaczyn, wyrobić ciasto, poczekać aż wyrośnie, upiec i gotowe. Smakuje świetnie z kawałkiem sera białego. 

Przepis na ten chleb znalazłam na często przez mnie odwiedzanym blogu Pracownia Wypieków. Zamiast mąki orkiszowej użyłam pszennej chlebowej (typ 750) i wyszedł naprawdę smacznie.

Czas pieczenia: 40 minut
Forma/blacha: forma keksowa o wymiarach 26x8cm

Temperatura piekarnika: 230-200°C

CIASTO MIODOWO-ORZECHOWE

Bardzo specyficzne ciasto o intrygującym smaku. Raczej przypadnie do gustu miłośnikom tych mniej słodkich wypieków. Miodowe, bardzo orzechowe, oblane gorzką czekoladą. 
Przepis pochodzi z jesiennego wydania (10-2013) Kuchni Magazynu dla smakoszy. Do ciasta można użyć mlecznej czekolady, ale trzeba się liczyć z jaśniejszym o kilka tonów kremem.

Czas pieczenia: 50 minut

Forma/blacha: tortownica o średnicy 24 cm

Temperatura piekarnika: 160°C