SERNIK BANANOWY Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Nie należy do lekkich serników, pewnie z uwagi na znaczący dodatek dość ciężkich owoców, do których niewątpliwie należą banany, jak i sporej zawartości czekolady i wyczuwalnego w smaku kakao. 

Sernik ten zdobędzie serce każdego miłośnika klasycznego połączenia bananów z czekoladą. 

Czas pieczenia: 55 minut+10 minut
Forma/blacha: tortownica o średnicy 22 cm
Temperatura piekarnika: 180°C 

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ

750 g twarogu (użyłam z wiaderka)
100 g drobnego cukru 

20 g cukru z prawdziwą wanilią * 
4 jajka 
1 łyżki mąki pszennej   
2 duże banany lub 3 małe
skórka otarta z jednej cytryny

SKŁADNIKI NA SPÓD

200 g biszkoptów

75 g masła

1 łyżka kakao 

SKŁADNIKI NA POLEWĘ/WIERZCH 

250 g kwaśnej śmietany

1 tabliczka mlecznej czekolady (100 g)

* Jeśli nie macie cukru z prawdziwą wanilią, dodajcie do sernika 120 g zwykłego drobnego cukru. 

PRZEPIS

Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.

1. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Składniki na spód zmiel w rozdrabniaczu i wylep nimi dno formy. Włóż do lodówki na pół godziny. 
2. Wszystkie składniki na masę serową (oprócz jajek i bananów) umieścić w misce i zmiksuj na gładką masę. Następnie dodaj jajka i miksuj chwilkę (tylko do połączenia składników).
3. Banany dokładnie zblenduj, dodaj do masy i zmiksuj (tylko do połączenia składników).
4. Przelej masę do schłodzonej tortownicy, a następnie włóż do rozgrzanego do temperatury 180°C piekarnika. Sernik piecz w kąpieli wodnej (ja układam na samym dole piekarnika formę wypełnioną do połowy wodą). Piecz 55 minut. 
5. Polewa. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, następnie dodaj śmietanę i wymieszaj dokładnie. Wyjmij sernik z piekarnika, posmaruj polewą, wyrównaj i włóż z powrotem. Piecz 10 minut. 
6. Upieczony sernik pozostaw w zamkniętym piekarniku 15 minut, a następnie wystudź przy lekko uchylonym piekarniku ok. 30 minut. 
7. Sernik najlepiej wstawić do lodówki na całą noc. 

 SMACZNEGO