PARKIN

Angielskie ciasto imbirowe z płatkami owsianymi i melasą. Wytrawne i ciężkie o bardzo interesującym smaku. Można je podać na świątecznym stole zamiast piernika. Idealne z filiżanką słodkiego kakao. Parkin szczelnie zamknięty nabiera lepkości i wilgoci. Nie sprawdziłam tego, ponieważ u nas zniknął w ciągu 2 dni.  

Długo zastanawiałam się, który przepis wybrać. Ostatecznie padło na parkin Elizy Mórawskiej ze wspominanej przeze mnie wielokrotnie książki White Plate Słodkie. Zamiast złotego syropu (Golden Syrup), użyłam melasy i płynnego miodu. 

Czas pieczenia: 75 minut
Forma/blacha: prostokątna forma o wymiarach 24x26 cm
Temperatura piekarnika: 170°C 

KOKOSOWY CHLEBEK BANANOWY Z ŻURAWINĄ

Jestem miłośnikiem chlebków bananowych. Banany są dostępne o każdej porze roku, więc można je robić przez okrągły rok, łącząc różne smaki: banan z nutellą, z orzechami, z kajmakiem, co kto lubi. Poniżej zamieszczam przepis na wilgotny i wyjątkowo smaczny bananowiec z kokosem i żurawiną.

Przepis od Gosi z przepięknego blogu Ja Wolę Słodkie.

Czas pieczenia: 50 minut
Forma/blacha: forma keksowa o wymiarach 21x9 cm
Temperatura piekarnika: 170°C    

KARMELOWA KRÓWKA Z MIGDAŁAMI

Banalnie prosty przepis na kruchą i rozpływającą się w ustach krówkę. To prawda, ma milion kalorii, ale kogo to obchodzi! Delikatna w smaku z chrupiącymi migdałami, idealna na przekąskę. 
Źródło przepisu: fudge. 

Czas schłodzenia: minimum 6 godzin
Forma/blacha: forma lub pojemnik plastikowy w rozmiarach 25x15

SHORTBREAD Z LAWENDĄ

Mam słabość do tego kruchego, maślanego ciastka. Zwykle piekę go w dużej formie, kroję jeszcze gorące i podkradam z blaszki, kiedy mam ochotę. Ten przepis jest jednym z moich ulubionych.

Przepis pochodzi z Kuchni. Magazynu dla Smakoszy (5-2013). 

Czas pieczenia: 50 minut
Forma/blacha: prostokątna forma o wymiarach 24x26 cm
Temperatura piekarnika: 160°C 

BANOFEE PIE

Nie jestem miłośniczką deserów na zimno. Ale ten jest naprawdę wart polecenia. Prosty i szybki w wykonaniu o bananowo-karmelowym smaku. Przed skosztowaniem warto schłodzić go w lodówce. Jeśli chcecie, aby ciasto było bardziej słodkie możecie dodać do śmietanki 1-2 łyżki cukru pudru. 

Czas schłodzenia: minimum 3 godziny
Forma/blacha: tortownica o średnicy 21 cm

SCONES Z ŻURAWINAMI I DAKTYLAMI

Angielskie bułeczki idealne na śniadanie. Jest to pieczywo na proszku do pieczenia, więc można je szybko przygotować, ciasto nie potrzebuje czasu do wyrastania. Zagniatamy, wycinamy bułeczki, wkładamy do piekarnika na 10 minut i gotowe. Świetnie smakują jeszcze ciepłe, z masłem i dżemem oraz kubkiem mlecznej kawy zbożowej.

Przepis zaczerpnęłam z Baking Heaven (summer 2013).

Czas pieczenia: 10-12 minut
Forma/blacha: 1 blacha z piekarnika
Temperatura piekarnika: 220°C
Ilość porcji: 8 bułeczek

CHLEBEK IMBIROWY

Gingerbread to nic innego jak angielska wersja piernika, a że bardzo lubimy korzenne ciasta i smak imbiru, nie pozostało mi nic innego jak go upiec. I warto. Chociaż zalecam dodać odrobinę więcej imbiru, jeśli nie boicie się jego pikanterii w słodkich wypiekach.

Przepis zaczerpnięty z magazynu Baking Heaven (spring 2013). Oryginał natomiast pochodzi z książki Scottish Cake & Bakes autorstwa Karon Grieve.

Czas pieczenia: 65-75 minut
Forma/blacha: forma keksowa (26x8cm)
Temperatura piekarnika: 160°C