SZYBKI DROŻDŻOWIEC Z ŻURAWINĄ

Ciasto drożdżowe piekłam już w dziesiątkach różnych odsłon. To jeden z tych smaków, który pamiętam z dzieciństwa i do którego mam absolutną słabość. 

Ten przepis jest wyjątkowy z uwagi na to, że ciasto robi się praktycznie samo i mimo dodatku oleju (zamiast masła) jest pachnące, aromatyczne. Przepis dostałam od taty, który dał mi go na jakimś skrawku starej gazety. Ne wiadomo skąd, ale wiadomo że domowo i pysznie. 

Jeśli chcecie zrobić duże ciasto w kwadratowej formie, zwiększcie ilość składników i 2 razy (drożdże pozostają bez zmian-40 g).

Czas pieczenia: 40-45 minut

Forma/blacha: forma keksowa o wymiarach 21x9 cm

Temperatura piekarnika: 175°C

 

MIGDAŁOWE DROŻDŻOWE Z POWIDŁAMI

Tym razem padło na drożdżówkę z powidłami śliwkowymi i migdałami. Wilgotna, pachnąca jesienią. Dla mnie idealna, choć muszę przyznać, że mam ogromną słabość do zapachu i smaku ciasta drożdżowego, więc wypiekam je tak często, jak tylko mogę. W różnych kształtach, z przeróżnymi dodatkami.

Czas pieczenia: 30-40 minut
Forma/blacha: tortownica o średnicy 24 cm
Temperatura piekarnika: 160°C 

DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI, JABŁKAMI I CYNAMONEM

Drożdżowe z owocami najlepsze na świecie. Więc w sezonie nie może zabraknąć bułek z truskawkami i cynamonem. Pozycja obowiązkowa. 

Czas pieczenia: 30 minut

Forma/blacha: blacha z piekarnika
Temperatura piekarnika: 180°C 
Ilość porcji: 10-12 sztuk

DROŻDŻÓWKA KOKOSOWA Z KONFITURĄ POMARAŃCZOWĄ

Pachnąca pomarańczą drożdżówka z mlekiem kokosowym.
Niedawno stałam się szczęśliwą posiadaczką kolejnej przepięknej książki Elizy Mórawskiej O Chlebie, z której zaczerpnęłam ten oto przepis na cudowną drożdżówkę. 

Czas pieczenia: 30-40 minut

Forma/blacha: forma do tarty o średnicy 28 cm

Temperatura piekarnika: 180°C 

JAGODZIANKI

Uwielbiam! Maślane, słodkie ciasto drożdżowe i dużo owoców w środku.Lipiec nie może się obejść bez domowych, aromatycznych jagodzianek. 

Przepis podaję za White Plate.

Czas pieczenia: 30 minut

Forma/blacha: blacha z piekarnika

Temperatura piekarnika: 180°C 

Ilość porcji: 15 sztuk

BRIOSZKI Z CZEKOLADĄ

Pzepisu Rachel Khoo, z którego jakiś czas piekłam brioszki z kajmakiem i jabłkami świetnie sprawdził się również w przypadku małych brioszek nadziewanych czekoladą. Ciasto jest maślane *, pachnące, idealnie się formuje w przeróżne kształty. Także eksperymentujcie. Nadaje się na duże i małe formy. 

* Brioszki to ciasto drożdżowe, które zawiera dość dużo masła. Jak przystało na francuski wypiek.

Czas pieczenia: 20-30 minut

Forma/blacha: blaszka i papilotki do muffinek
Temperatura piekarnika: 160°C 

Ilość porcji: 8 bułeczek

 

CHAŁKA BANANOWO-KAKAOWA

Proste drożdżowe ciasto na chałkę. Aby była dwusmakowa i łaciata należy w połowę ciast wgnieść kakao, a w drugą rozgniecionego banana. Muszę przyznać, że ręczne połączenie drożdżówki z bananem i wyrobienie idealnego ciasta jest dosyć trudne. Ale to bardzo przyjemna propozycja śniadania. Chałka z masłem i konfiturą smakuje wybornie. 

Przepis pochodzi z blogu Kasia in the Kitchen. 

Czas pieczenia: 40-50 minut
Forma/blacha: 1 blacha z piekarnika
Temperatura piekarnika: 180°C 

BRIOSZKI Z KAJMAKIEM I JABŁKAMI

Smak ciasta drożdżowego, kajmaku i jabłek jak dla mnie niezastąpiony. 

Przepis na brioszki Rachel Khoo znalazłam na blogu White Plate. Pominęłam całonocne leżakowanie ciasta w lodówce * oraz aromat waniliowy i wodę z kwiatów pomarańczy. Bułeczki idealnie wyrastają w krótszym czasie. Są puszyste, maślane, takie jak lubię. To jedne z lepszych obok cynamonowych serc jakie upiekłam!

*  Pominęłam z braku czasu, ale po uformowaniu polecam wsadzenie ciasta na noc do lodówki. Po wyjęciu odczekajcie ok 40 minut i wstawcie do nagrzanego piekarnika.

Czas pieczenia: 30-40 minut

Forma/blacha: tortownica o średnicy 27 cm
Temperatura piekarnika: 160°C 

BABKA PANETTONE

Włoska babka Panettone wypiekana tradycyjne w okresie Świąt Bożego Narodzenia, na polskich stołach bardziej sprawdziłaby się podczas Wielkanocy. Ozdobne foremki z pergaminu, w których przyrządza się tę babkę, można kupić w większości sklepów internetowych z akcesoriami do wypiekania. Do włoskiego ciasta drożdżowego powinno się używać wysokobiałkowej, pszennej mąki manitoby. Ja piekłam na zwykłej pszennej (typ 550), więc moja babka na pewno odbiega od oryginalnej włoskiej.

Przepis znalazłam na stronie KUKBUKa.

Czas pieczenia: 60 minut
Forma/blacha: 2 foremki do Panettone o średnicy 10 cm lub 1 większa
Temperatura piekarnika: 190°C-150°C

CIASTO DROŻDŻOWE Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ

Skoro pojawił się już wyczekany i ukochany przez nas rabarbar, nie może zabraknąć klasycznego drożdżowca w rabarbarem i kruszonką. Od kilku lat niezmiennie w maju króluje u nas na stole i nigdy się nie nudzi. 

Przepis pochodzi z blogu White Plate. 

Czas pieczenia: 30-40 minut
Forma/blacha: forma o wymiarach 30x20 cm
Temperatura piekarnika: 180°C  

 

 

DROŻDŻÓWKA Z SEREM I KRUSZONKĄ

Drożdżówka idealna na niedzielne ciepłe popołudnie spędzone z najbliższymi na świeżym powietrzu. Jestem absolutnym miłośnikiem drożdżowych wypieków, można je zapakować w koszyk piknikowy, usiąść na pniu drzewa i zajadać ze smakiem. 

Przepis ze strony delikatnie zmodyfikowałam, zmieniając nadzienie na serowe. Może być również, jak w oryginale, ulubiony dżem czy konfitura.

Czas pieczenia: 30 minut
Forma/blacha: tortownica z kominem* o średnicy 20 cm
Temperatura piekarnika: 190°C 

* Zamiast komina można użyć naczynia żaroodpornego np. kokilki.

PĄCZKI PIECZONE

Fakt te pączki podobne są w smaku do bułeczek drożdżowych, odbiegają nieco od tradycyjnych pączków. A to za sprawą tego, iż są one pieczone w piekarniku a nie smażone w głębokim oleju. I szczerze mówiąc mi to bardzo pasuje. Są pyszne, a o ile mniej kaloryczne.  
Poniżej podaję przepis na 16 pączków i cytuję za autorką Kwestii Smaku. Ja osobiście przygotowałam ciasto z połowy proporcji, tak że wyszło mi 8 sporych pączków.

Czas pieczenia: 13-15 minut
Forma/blacha: 2 blachy z piekarnika 
Temperatura piekarnika: 180°C
Ilość porcji: 16 pączków

DROŻDŻOWE SERCA KORZENNE

Propozycja na walentynkowe śniadanie. Serce drożdżowe pachnące cynamonem i kardamonem i kubek gorącego kakao. Smakuje nieziemsko i uczyni Wasz dzień niezwykle przyjemnym. 

Wbrew pozorom naprawdę nie są trudne do wykonania, a sami przyznajcie, że wyglądają imponująco. 

Oryginalny przepis zmieniłam nieznacznie. Nadzienie orzechowe zastąpiłam cynamonowo-kardamonowym, którego smak uwielbiam i często wykorzystuję do drożdżowych wypieków.

Czas pieczenia: 15-17 minut
Forma/blacha: 1 blacha z piekarnika
Temperatura piekarnika: 180°C 

Ilość porcji: 10 bułeczek 

CHLEBEK CYNAMONOWY

Naprawdę wyjątkowo pyszny cynamonowo-maślany drożdżowy chlebek. Najlepiej smakuje w dniu upieczenia, jeszcze lekko ciepły. Następnego dnia można go odgrzać w tosterze lub w piekarniku lub maczać kawałeczki w ciepłym kakao. Zawsze odrywam po kawałku nie używając noża.
Na ten przepis natrafiłam na blogu Joy the Baker a także u Liski. Nie mogłam przejść obok niego obojętnie i często do niego wracam. 
 

Czas pieczenia: 35 minut

Forma/blacha: keksówka o wymiarach 21x9cm

Temperatura piekarnika: 170°C

CHAŁKA

Drożdżowa, delikatnie słodka chałka wymaga troszkę cierpliwości i czasu (w sumie wyrasta 2,5 godziny), ale naprawdę warto. Najlepiej smakuje posmarowana masłem i ulubioną konfiturą. Można zapleść z 4 lub 6 części, ale ja dzielę ciasto na 3 i plotę jak tradycyjny warkocz. 

Przepis pochodzi z przepięknej książki White Plate. Słodkie Elizy Mórawskiej. Zmieniłam nieco recepturę, zmniejszając ilość składników na ciasto o 1/3, tak aby upiec 2 chałki na 1 blaszce z piekarnika. Poniżej podaję oryginalny przepis (a w nawiasie mój zredukowany o 1/3). 

Czas pieczenia: 30-40 minut
Forma/blacha: 1 blacha z piekarnika 
Temperatura piekarnika: 180°C
Ilość porcji: 2 chałki