CHRUPKI CHLEBEK KNEKKEBROD

Skandynawskie chrupkie pieczywo z mąki żytniej razowej na zakwasie z dodatkiem miodu. Mimo, że upieczenie tych chlebków wymaga czasu (ciasto zakwaszone leżakuje w lodówce całą noc) i cierpliwości, to naprawdę warto. Możecie posypać rozwałkowane placki ulubionymi ziołami czy ziarnami. Ja użyłam kminku, który według mnie wspaniale się komponuje ze smakiem żytniego, razowego pieczywa.
Moje chrupaki smakują inaczej niż te kupione w sklepie *, są nieco cieńsze i jeszcze bardziej chrupiące. Oryginalny przepis znajdziecie tutaj.

* W Ikei możecie dostać Knackebrod

Czas pieczenia: 12 minut

Forma/blacha: blacha z piekarnika
Temperatura piekarnika: 200°C (termoobieg)
Ilość porcji: ok. 20 sztuk (dużych)

CHLEB ŻYTNI Z KMINKIEM

Bardzo lubię połączenie smaku chleba żytniego z aromatycznym kminkiem. Ten chleb pięknie pachnie i smakuje!

Przepis pochodzi z ukochanej przeze mnie książki Hamelman'a Chleb. 

Czas pieczenia: 40-45 minut
Forma/blacha: garnek żeliwny o pojemności 5,5 litra lub 2 keksówki o wymiarach 26x8cm
Temperatura piekarnika: 240-230°C

CHLEB ŻYTNI Z MELASĄ I KMINKIEM

Ostatnimi czasy ten chlebek należy do naszych ulubionych. Razowy, ze zdecydowaną przewagą mąki żytniej, z dodatkiem melasy buraczanej i kminku. Ten delikatnie słodki chleb smakuje nam dosłownie ze wszystkim. Na słodko z białym serem i z miodem jak i w bardziej wytrawnych kompozycjach. Po prostu pycha. 
Przepis pochodzi z Pracowni Wypieków.

Czas pieczenia: 45-55 minut
Forma/blacha: keksówka o wymiarach 21x9cm
Temperatura piekarnika: 230-210°C

BUŁECZKI PSZENNE ANYŻKOWO-KMINKOWE

Aromatyczne bułeczki o sprężystym miąższu i chrupiącej skórce, posypane ulubionymi ziarnami.
Przepis znalazłam na blogu Pracownia Wypieków; z ciasta wyszło mi 12 bułeczek. 

Czas pieczenia: 15 minut
Forma/blacha: blacha z piekarnika
Temperatura piekarnika: 200°C 
Ilość porcji: 12 średnich bułek