KORZENNY CHLEB Z BAKALIAMI

Chleb pełen żurawin, śliwek i orzechów. Słodki dzięki sporej ilości bakalii, lekko piernikowy w smaku. Pyszny z masłem, do kubka gorącego kakao. Dla mnie bardzo jesienny bochenek chleba. 

Czas pieczenia: 45 minut
Forma/blacha: tortownica o średnicy 21 cm lub krótka forma keksowa o długości ok. 23cm

Temperatura piekarnika: 240-220°C

SKŁADNIKI

300 g mąki pszennej chlebowej

100 g mąki pszennej razowej (grahamka)

3 łyżki zakwasu żytniego

10 g świeżych drożdży

270 g wody

1 łyżeczka soli

15 g miękkiego masła

0.5 łyżeczki przyprawy do piernika

30 g suszonej żurawiny

30 g suszonych śliwek
20 g orzechów włoskich

DODATKOWO

2 łyżki płatków owsianych do wysypania foremek

1 łyżka oleju roślinnego do naoliwienia formy

PRZEPIS

1. Drożdże rozpuść w letniej wodzie. Wszystkie składniki połącz (oprócz bakalii) i wyrób ciasto. Wgnieć suszone owoce i uprażone wcześniej na suchej patelni orzechy i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut. 
2. Następnie przełóż ciasto do naoliwionej  i wysypanej płatkami owsianymi formy i odstaw do ponownego wyrastania na ok. 45 minut. Spryskaj wodą i wstaw do nagrzanego do 240 st. piekarnika. Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 220 st. i dopiekaj przez 30 minut. Wystudź na kratce. 

 SMACZNEGO