SERNIK MIĘTOWY Z CZEKOLADĄ

Czekolada i mięta to zdecydowanie nie jest moje ulubione połączenie. Ale ten sernik smakuje nieziemsko. Delikatnie miętowy o pięknym zielonkawym kolorze, polany mleczną czekoladą. Idealny na nadchodzącą wiosnę.  

Przepis znalazłam tutaj. 

Czas pieczenia: 75-90 minut
Forma/blacha: tortownica o średnicy 22 cm
Temperatura piekarnika: 170-150°C 

                                                                                                                                     

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ

600 g twarogu (gęstego z wiaderka)
250 ml śmietany kremówki (może być 30%)
60 g świeżej mięty (liście + łodygi)
150 g drobnego cukru do wypieków
3 jajka 
1 żółtko
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka mąki pszennej (przesianej)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (przesianej)
50 ml likieru miętowego (zielonego!)

SKŁADNIKI NA SPÓD

160 g ciastek z czekoladą (typu pieguski) 40 g masła (roztopionego)

SKŁADNIKI NA POLEWĘ
50 ml śmietany kremówki 30%
50 g czekolady mlecznej

 PRZEPIS

Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.

1. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Ciasteczka rozdrobnij w melakserze.  W rondelku  (na małym ogniu) rozpuść masło.  Połącz rozdrobnione ciasteczka i rozpuszczone masło i wylep nimi dno tortownicy. Włóż do lodówki na minimum pół godziny.
2. Śmietankę zagotuj w rondelku. Odstaw z palnika, włóż do niej porwaną miętę, przykryj pokrywką i odstaw do wystudzenia. Przelej przez sitko, dobrze odciskając listki od śmietanki.  
3. W misce zmiksuj na małych obrotach ser twarogowy i przesiane mąki. Dodaj cukier i miksuj tylko do połączenia składników, aby nie napowietrzyć masy. Dodaj powoli roztrzepane jajka (i żółtko), zmiksuj. Następnie wlej miętową śmietankę, zmiksuj. Wlej sok z cytryny i likier. Zmiksuj tylko do połączenia masy.
4. Przelej masę do schłodzonej tortownicy, a następnie włóż do rozgrzanego do temperatury 170°C piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 150°C. Piecz 75-90 minut. Sernik piecz w kąpieli wodnej (ja układam na samym dole piekarnika formę wypełnioną do połowy wodą).
5. Upieczony sernik pozostaw w zamkniętym piekarniku 15 minut, a następnie wystudź przy lekko uchylonym piekarniku ok. 20 minut.
6. Polewa.  Śmietankę zagotuj w rondelku. Zdejmij z palnika. Dodaj do niej połamaną czekoladę i mieszaj aż do rozpuszczenia.  Lekko wystudzoną polewą polej sernik. 

 SMACZNEGO