SERNIK JAGODOWY

Wyjątkowo piękny i smaczny fioletowy sernik. Ja z uwagi na późną jesień, przyrządzałam go ze znalezionych wśród zapasów jagód mrożonych. Śmietanowa polewa nie tylko dodaje sernikowi uroku, ale niewątpliwie poprawia walory smakowe. Dla mnie rewelacja.  

Przepis pochodzi z Moich Wypieków.

Czas pieczenia: 55 minut+10 minut
Forma/blacha: tortownica o średnicy 22 cm
Temperatura piekarnika: 180°C

 

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ

 

750 g twarogu (użyłam z wiaderka)
200 g drobnego cukru 

4 jajka 

2 łyżki mąki pszennej  

1 łyżka soku z cytryny 

250 g jagód (u mnie mrożone)

SKŁADNIKI NA SPÓD

150 g ciastek owsianych (pokruszonych)

50 g masła (roztopionego)

SKŁADNIKI NA POLEWĘ/WIERZCH

250 ml kwaśnej śmietany

2 łyżki cukru pudru

PRZEPIS 

Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.

1. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Ciasteczka rozdrobnij w melakserze.  W rondelku  (na małym ogniu) rozpuść masło.  Połącz rozdrobnione ciasteczka i rozpuszczone masło i wylep nimi dno tortownicy. Włóż do lodówki na pół godziny.     
2. Wszystkie składniki na masę serową (oprócz jajek) umieścić w misce i zmiksuj na gładką masę. Następnie dodaj jajka i miksuj chwilkę (tylko do połączenia składników).
3. Przelej masę do schłodzonej tortownicy, a następnie włóż do rozgrzanego do temperatury 180°C piekarnika. Sernik piecz w kąpieli wodnej (ja układam na samym dole piekarnika formę wypełnioną do połowy wodą). Piecz 55 minut.
4. Składniki na polewę wymieszaj. Wyjmij sernik z piekarnika, posmaruj wymieszaną z cukrem śmietaną, wyrównaj i włóż z powrotem do piekarnik. Piecz 10 minut.
5. Upieczony sernik pozostaw w zamkniętym piekarniku 15 minut, a następnie wystudź przy lekko uchylonym piekarniku ok. 30 minut. 
6. Sernik najlepiej wstawić do lodówki na całą noc.

SMACZNEGO